토마토 마늘수프

재료

완숙 토마토 8개, 마늘 16쪽, 소금·올리브오일·다진 견과류 약간씩
만들기
1 티스푼이나 칼로 토마토의 꼭지를 파낸다.
2 찜기에 마늘, 토마토를 넣고 냄비의 물이 끓어오르면 찜기를 올려 중간 불에서 10분, 약한 불로 줄여 15분간 찐 후 한 김 식힌다.
3 믹서에 ②의 토마토, 마늘을 넣어 곱게 간다.
4 그릇에 ③을 담고 소금, 올리브오일, 다진 견과류를 기호에 맞게 넣어 먹는다. *타임, 바질 등 허브를 더해도 좋다.
토마토 고르기 TIP 균일하게 진한 빨간색을 띠는 토마토가 잘 익은 만기일시상환 대출 거예요. 꼭지가 신선한 초록색인 것, 손으로 들었을 때 묵직한 것을 고르고, 너무 단단하거나 무른 것은 피하세요.



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지은이 이재연 출판사 레시피팩토리
에디터 : 고유진