무가 투명하게 익으면 고등어를 넣는다.고춧가루가 불면 조금 더 맛있어진다.1. 고등어 내장과 지느러미를 손질하고손질한 상태라고 해도 내장이 남아 있을 수 있기 때문에가급적 큰 걸로 구입해야고등어가 어느 정도 익으려 하면 불을 낮추고뚜껑을 덮어서 끓인다.6. 익으면 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓인다.팔팔 끓이면서 무를 익힌다.가끔 갈치나 동태 같은 것을 보면생선이 다 익고 무는 물렁하고 양념 국물이 자작할 정도가 되면숟가락으로 국물을 얼마나 떠먹었는지 모르겠다.결혼 전엔 아빠가, 결혼 후엔 남편이 살을 발라줘야만 겨우 조금 먹는 정도다.그 외에도 녹차물이라던가 우유를 활용하는 방법도 있지만,생선은 싫어해도 그 안에 무는 무척 좋아한다.생선요리 어렵게 생각하지만 알고 보면 정말 간단하게 만들 수 있다.고등어만큼 무를 잔뜩 넣은 이유도 그래서이다.부드럽게 익어서 양념을 쏙 머금은 무가 바닥에 숨어있다.무가 맛있어지는 이 계절에#고등어무조림한 번쯤은 먹어봐야 하지 않겠나.또 무에서 나오는 시원한 맛이 국물을 더 맛있게 해준다.자작한 국물과 함께 떠서 숟가락으로 툭툭 갈라 먹는 맛이 참 좋다.진하게 우린 멸치 다시마 육수도 준비했다.센 불로 팔팔 끓인다.요즘 맛있는 두 가지 재료, 무와 고등어로 고등어무조림을 만들었어요.만약 쌀뜨물이 없다면 물에 밀가루 조금 풀어서 사용해도 된다.틈직하게 썰었다.찜닭이나 생선조림 등, 조림요리에 들어가는 채소는흐르는 물에 아주 꼼꼼하게 속을 헹궈내야 한다.2. 쌀뜨물에 담가둔다.그래도, 무가 맛있어지고 생선에 기름이 오르는 이 계절엔그래도 조림용은 양념이나 무 같은 부재료가 있어서 중 사이즈로 골라도 되지만무엇보다 푹 익어서 물렁해진 무가 너무 달고 맛있다.도톰한 조림용이라서 속까지 익히기 위해서는 뚜껑을 덮어 조려야 한다.※ 쌀뜨물은 비린내 제거를 위한 준비물이에요.무는 먹을 때 뚝뚝 분질러 먹을 수 있도록찬바람이 부는 가을부터 겨울이#고등어요리맛있어지는 계절인데대파는 넓게 어슷 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 2~3등분 했다.쌀 씻은 물 미리 받아두지 않아도 되니 이쪽이 좀 더 간편할 수 있다.잡으지 오래된 것은 암만해도 비리고나중에 같이 떠먹기 좋더라.생선의 살도 조금 더 단단해지게 하는 역할을 한다.나는 생선조림에 고추장은 잘 쓰지 않고나중에 뭉근하고 부드럽게 먹을 수 있다.생선조림에 된장을 조금 넣으면 비린내를 잡고 최일호(가운데) 소나기컴퍼니 대표가 지난달 24일 대전 사무실 앞에서 함께 동역하는 MC선우(왼쪽), MC면지와 함께 기념사진을 촬영하고 있다. 대전 유성구 골목길에 있는 회색 컨테이너 건물. 약 67㎡(20여평) 크기의 창고형 사무실을 들어서니 대형 윷놀이 세트, 투호용 창, 제기 등 전통 놀이도구와 이인삼각용 고리, 팀별 조끼 등 각종 레크리에이션 도구가 눈에 들어왔다. 지난달 24일 대전 사무실에서 만난 ‘MC1호’ 최일호(41) 소나기컴퍼니(SNG Company) 대표는 이곳을 “단순한 사무실이 아닌 여러 사람이 즐기고 교류하고 한마음이 되는 행사를 준비하는 공간”이라고 소개했다. 왕따·관심병사 경험 디딤돌로 “잊고 싶었던 기억, 꺼내고 싶지 않았던 기억, 상처들을 수많은 위기 청소년과 위기가정을 만나며 스스로 드러내게 됐어요. 상처는 가릴수록 아무는 게 아니라 햇볕을 맞고 바람을 맞을수록 회복되더라고요.” 어려운 가정형편 속에서 자란 최 대표는 작은 키와 소심한 성격으로 학창시절 내내 빵셔틀, 집단 폭력 등 견디기 힘든 아픔을 겪었다. 군대에서는 술을 받아마시지 않는다는 이유로 유별나다는 꼬리표가 붙었고 온갖 괴롭힘에 시달렸다. 학교에선 왕따, 군대에선 관심병사였던 것이다. 그러나 그는 무너지지 않았다. 되려 자신과 비슷한 경험을 겪는 위기 청소년에 대한 마음을 품고 목회자로 서원했다.고향인 충북 영동을 떠나 대전 침례신학대 02학번으로 입학한 최 대표는 대학 축제 사회를 보던 선배 임우현 목사를 만나며 크리스천 레크리에이션 강사를 꿈꾸게 됐다. 2006년 레크리에이션 자격증을 취득한 그는 교회학교 등 다양한 분야에서 활동하며 경력을 쌓고 2018년 소나기컴퍼니를 창립했다.최 대표는 현재 침신대 겸임교수, 학교폭력피해자가족협의회(학가협) 전속 MC로 활동하고 있다. 자신의 아픈 경험을 밑거름 삼은 그의 레크리에이션은 위기 청소년과 학교폭력 피해자 가족에게 회복과 희망의 웃음이 되어준다. 그는 “소나기라는 이름엔 두 가지 의미가 담겨 있다”며 “‘소’통과 ‘나’눔을 통해 ‘기’쁨을 전하는 회사라는 의미”라고 설명했다. 그러면서 “사회자로서 소나기(행사)가 다녀갈 때 사람들이 이 시간을 조급해하거나 답답해하기보다 여유를 갖고 비를 즐길 수
