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커피헌터와 함께하는 세계 커피 산지 여행 호세 가와시마 요시아키 지음, 윤선해 옮김 황소자리 펴냄, 1만8500원


커피 사냥꾼의 진짜 커피 이야기
커피헌터의 그 헌터(hunter)는 말 그대로 사냥꾼이다. 살다 살다 커피 사냥꾼은 처음 들어본다. 기이한 직함을 가진 주인공은 어떤 이야기를 품고 있을까. '커피헌터와 함께하는 세계 커피 산지 여행'이란 책의 저자 호세 가와 접대비 시마 요시아키는 커피 연구가이자 농부, 사회운동가, 그리고 커피헌터이다. 실제로 그는 국빈을 능가하는 존재감을 지닌다. 탄자니아·과테말라 등 전 세계 커피 수출국에서 일본으로 부임하는 외교관들이 도쿄에 도착하자마자 찾는 인물은 총리나 외무대신이 아니다. 약속이나 한 듯 커피헌터에게 가장 먼저 만남을 청한다. 지난 50년간 전 세계 산지를 누비며 산지별 품종 국민주택기금대출신용등급 선택 및 지속 가능한 농법을 계몽해온 그의 지원 여부에 따라 자국 커피 산업의 명운이 달라지기 때문이다.
특히 마다가스카르 밀림에 묻혀 있던 고유종 마스카로코페아를 재발견해 보전하고, 르완다에서 '부르봉 미비리지' 클론을 배양해 경제 자립을 이끌고, 멸종한 것으로 알려졌던 '부르봉 포완투'를 찾아내 명맥이 끊겼던 레위니옹섬의 커피 산업 우리은행전세자금대출자격 을 부활시킨 일은 전 세계 커피 애호가들 사이에서 전설처럼 회자된다.
저자는 탄자니아에 가서 킬리만자로산을 뒤져 '진짜 킬리만자로 커피'의 원천을 찾아내고, 하와이와 자메이카에 머물며 코나커피와 블루마운틴의 부흥을 이끌었다. 태국 왕실이 주도하는 도이퉁개발프로젝트에 참여해 과거 아편 재배지로 악명 높던 북부지역을 커피 산지로 탈바꿈시켰다. 기업은행 전세자금대출 칠순을 목전에 둔 지금도 그는 가난한 커피 재배국 르완다와 말라위, 동티모르 등을 수시로 방문해 그들의 경제적 자립을 물심양면 돕고 있다. 이렇게 커피와의 여정은 50년이 훌쩍 넘었고, 아프리카와 중동·아시아와 태평양 건너 북미·중남미와 카리브해 국가들까지 다녀온 곳의 거리만 해도 지구 82바퀴를 돈 것과 맞먹는다. 책에는 저자가 몇 년씩 정주하면서 손수 ktf휴대폰요금 커피 산업을 일궈낸 나라부터 수십 차례 드나들며 품종 및 재배법을 지도해온 곳, 현실적 여건상 스치듯 들른 생산지까지 36개 커피 국가의 역사와 문화, 그리고 생산자들의 일상을 수백 컷의 사진과 함께 소개한다.



도쿄 스페셜티 커피 트립 이한오 지음, 아이비라인 펴냄, 1만8000원


스페셜티 커피로 즐기는 진짜 日 여행
최근 스페셜티 커피에 대한 관심이 높다. 스페셜티 커피란 고품질의 커피콩으로 생산한 커피로, 특정 지역의 농장에서 재배한 뒤 풍미, 향, 신선도 등 엄격한 기준으로 평가해 고객을 만난다. 스페셜티 커피협회(SCA)에서 80점 이상의 평가를 얻어야 스페셜티 커피로 부를 수 있다.
스페셜티 커피 강국하면 일본을 빼놓을 수 없다. 책 '도쿄 스페셜티 커피 트립'의 저자 이한오는 "감히 단언컨대 스페셜티 커피 없는 일본 여행은 반쪽짜리에 불과하다"며 "일본이 스페셜티 커피 강국으로서 지닌 매력은 누군가 책을 펴낼 정도로 깊고 진하며 감미롭다"고 설명했다. 저자는 우리나라 국민 다섯 명 중 한 명이 일본을 방문하고 해외 관광객 순위에서 한국인이 1위를 차지하는 등 일본 여행을 많이 가는 만큼 스페셜티 커피를 꼭 즐겨야 한다고 강조했다. 그중 도쿄는 관광지와 먹거리를 겸비한 인기 여행지이자 스페셜티 커피씬을 만날 수 있는 최고의 지역이라고 손꼽았다. 예약해야만 방문할 수 있는 로컬 브랜드 '커피 마메야 가케루(KOFFEE MAMEYA Kakeru)'부터 미국 캘리포니아 브랜드지만 성공적인 현지화를 통해 일본 국민 브랜드로 거듭난 '버브 커피 로스터스(VERVE COFFEE ROASTERS)'까지 다채로운 선택지가 있다.
이번 책 출간에 앞서 2020년 '도쿄 스페셜티 커피 라이프'를 펴낸 바 있는 저자는 도쿄의 최신 스페셜티 커피 스폿을 소개한다. 커피 애호가는 물론, 일본에서 특별한 추억을 남기고 싶은 여행객도 단숨에 매료할 공간들이다. 무엇보다 블로그나 인스타그램 등 SNS에는 없는 진짜 로컬 맛집을 총망라한 것이 의미 있다. 도쿄에는 우리의 상상을 초월하는 다종다양한 콘셉트의 카페가 즐비하다. 오래도록 친분을 쌓아온 일본 바리스타가 새로 연 카페를 찾아가기도 하고, 현지에서 만난 바리스타에게 추천받아 즉흥적인 여행을 떠나기도 한다. 심지어 구글 지도에 등록되지도 않은 카페도 안내한다. 저자는 왜 그 카페가 좋은지, 왜 그 커피가 특별한지, 왜 그 바리스타를 만난 것이 벅찬 순간인지 설명하면서도 평정심을 유지해 글을 풀어냈다.
[장주영 여행+ 기자]